診断された方は、ぜひ積極的に食生活の見直しをしていただきたいと思います。
実際にコレステロール値が高く、診察を受けている方は、
医師から食生活の注意も受けている事でしょうから、医師と相談のうえ
適正な食生活を心掛けてくださいね。
コレステロール値が高い方に、比較的効果が高いと言われている食材を使った
レシピを紹介したいと思います。
今回使う食材は、海藻・昆布です。
海藻は、腸内でのコレステロールの再吸収を防いだり、コレステロールの低下に
効果がある食材として知られています。
しかし、いくら良い食材だとしても海藻をサラダのように食べるのに
抵抗を感じる方も中にはいるのではと思います。特に、若い年齢層の方には。
それに海藻・昆布を使った調理法って、ダシをとることは、すぐに頭に浮かびますが、
その他の事って、中々思いつかないって方も少なくはないかもしれません。
若い方に喜んで食べてもらえそうな、昆布レシピなんていったら尚更かもしれませんね。
今回は、そんな若い方にも喜んでいただけそうな、鶏のささみと昆布を使った
レシピを紹介していきます。
まずは、鶏ささみ肉の昆布巻きに使う材料の紹介からです。
材料は、2人分となっています。
■材料（2人分)
・鶏のささみ肉・・・4本
・昆布巻き用の昆布・・・１ｍ（およそ5倍に増えます。戻して50g）
・かんぴょう・・・1.5ｍ(爪楊枝でも可能)
・昆布の戻し汁・・・適量
・酒・・・大さじ１杯
・砂糖・・・大さじ２杯
・しょうゆ・・大さじ２杯
※かんぴょうが、もしない場合は、爪楊枝を代品として使ってください。
■下ごしらえ
１．昆布は水につけて戻します。戻した昆布を、9等分にしてください。
２．鶏のささみ肉には、筋がありますので、指先でささみ肉を押さえながら包丁を筋にあて、
しごくようにしながら筋を引き抜いてください。
筋を取ったら、1本を縦半分にし、昆布の幅にあわせ切ります。
３．かんぴょうは、塩で揉んだ後、水で洗ってください。
■調理方法
１．昆布は3枚を一組にし、鶏のささみ肉を芯にして巻きます。
かんぴょう(無い場合は爪楊枝)で、昆布がばれないように巻いてください。
２．平らな鍋に昆布で巻いたささみ肉を並べます。
昆布の戻し汁に水を加えヒタヒタになるようにして２０分から３０分煮込んでください。
３．砂糖、しょうゆ、酒を加えてさらに20分煮込み、煮汁がなくなるまで煮含めます。
４．かんぴょうの結び目の間を切り、器に盛って出来上がりです。
昆布の旨味が、さっぱりした鶏のささみ肉を引き立ててくれますので、
しっかりとした味わいを楽しめるのではと思います。
コレステロール値改善のためにも、ぜひお試しください。
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